过一个“不粘人”的黄梅天 | 杏林之声
来源:上海奉贤    2023-06-27 11:42:35

时下正值梅雨季节,这个时期气温升高、雨量充沛,空气闷热潮湿。进入“梅雨”季节,人体也会受环境的影响,体内的湿气随之加重。中医将湿气称为湿邪,体内湿气过重会严重危害我们的健康,出现食欲不振、头晕身重、乏力等症状。


(资料图片仅供参考)

梅雨季需祛湿

梅雨季节是湿邪作祟的高峰期,应该怎么做才能不被湿邪困扰呢?

一提到祛湿,大家可能会先想到薏苡仁、赤小豆等,但是今天介绍一味药食两用的中药——白扁豆,它的祛湿功效其实毫不逊色。

认识白扁豆

白扁豆味甘,性微温,入脾、胃经。有健脾化湿、和中消暑的功效,常用于脾虚生湿、食少便溏、赤白带下,暑湿吐泻,小儿疳积,烦渴胸闷。

明代药圣李时珍将白扁豆称之为“脾之谷”,化湿之“豆中之王”。《本草纲目》中记载:“其性温平,得乎中和,脾之谷也。入太阴气分,通利三焦,消暑除湿而解毒也。

那平时怎么吃白扁豆呢?

今天教大家做一道祛湿排骨汤

健脾又祛湿

助大家安然无“湿”!

祛湿排骨汤

食材准备:

排骨250g,白扁豆30g,陈皮6g,葱姜香菜适量

烹饪方法:

1.白扁豆提前浸泡12小时冰箱冷藏

2.排骨焯水

3.排骨白扁豆陈皮葱姜放入锅内,武火煮沸后改小火炖1小时左右

4.放入香菜,调味即食

药膳功效

本期药膳的功效为健脾祛湿,理气开胃。

白扁豆既可健脾又有强大的化湿之力,使得湿邪能有效地被祛除。排骨补益作用较强,故配合少许理气的陈皮使得补而不滞,且可消除白扁豆产生的胀气。

最后加入少许的香菜可增强健脾功效的同时还可开胃。适合食欲不振、大便溏薄、肢体困重、头晕乏力等脾虚湿重的人群食用。

白扁豆化湿虽好,也要根据自身体质食用,在日常食用中注意以下三点:

1.白扁豆中含有凝集素,烹饪时要煮熟煮透,以免中毒;

2.白扁豆嘌呤含量高,痛风及高尿酸的人群不建议食用;

3.白扁豆食用需适量,过量食用豆类容易导致胀气、腹痛;患寒热病者,不可食用白扁豆。

(转自:上海奉贤)

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